佛山素食论坛，共创低碳家园

中新广东网8月29日电(叶间开)在此间进行的佛山房地产业博览会暨品牌车展中，一个名为“对话自然，共创绿色低碳家园”的环保公益论坛十分热闹，掌声此起彼伏。论坛向市民宣传低碳生活，素食生活。

论坛以效果清晰而令人震撼的气候视频开头，通过播放近三年气候灾难等视频，让观众了解气候问题的日益严重性，有以视频“畜牧业的危害”，让观众了解到“素食”这么一个简单有效、人人都可使用的低碳利器。

自然之友广州小组讲师郑美卿引用了联合国粮农组织2006年报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，肉类生产排放的温室气体，约为全球温室气体排放总量的18%。而世界银行发表在世界观察杂志的文章认为畜牧业的温室气体排放被低估了，畜牧业及其副产品的温室气体排放至少占51%。因此，畜牧业已成为全球暖化和环境问题的重要原因，而放弃肉食，减少畜牧业，其减缓气候变化成效快而显著。

郑美卿呼吁大家：气候危机非常严重，我们每个人都很重要，通过低碳素食可以发挥巨大的作用，能快速让地球降温!除了饮食，我们的衣食住行都应该开始行动，我们可以随手关灯、拔插头、换节能灯;种树、重复使用纸张少用塑料袋、自备环保购物袋;多坐公交地铁、骑自行车;节约粮食、随身携带环保餐具;做好垃圾分回收資源;绿色购物，降低对环境的污染。

郑美卿还列举了很多形象生动的比喻，说明素食可以从多个角度达到一举多得的效果。素食拯救水危机：4个汉堡中的牛肉耗水量=6个月洗澡用水;素食拯救森林：每制作一个汉堡包，就要砍伐掉相当于一块厨房大的热带雨林。

针对吃素，郑美卿提出了一个“彩虹原则”。郑老师表示，植物有有着各种各样鲜艳的颜色，而在蔬菜水果诱人的颜色和健康价值之间，存在着紧密的联系。烹饪一盘蔬菜，包括红色、绿色、黄色、紫色、橙色等彩虹中的颜色，不仅看上去十分诱人，吃起来也非常健康。再加上吃全谷类、糙米、各种豆类，营养完全足够，全家因此会更健康，地球也更健康。